Apoio Tecnológico e Capacitação para Agricultura Familiar – Associação AMANU Município de Jaboticatubas -MG

Segunda-feira, 25 de maio de 2020

Última modificação: Segunda-feira, 25 de maio de 2020

Unidade Proponente: COORDENAÇÃO DE ÁREA DE ELETROTÉCNICA / CEFET-MG

Responsável: Prof. ANDERSON ARTHUR RABELLO

O objetivo geral deste projeto é apoiar famílias cadastradas na Associação AMANU que produzem alimentos para a própria subsistência. O apoio previsto no projeto é proporcionar conhecimentos tecnológicos e de segurança alimentar aos pequenos produtores rurais.

 Para o cumprimento destes objetivos, serão realizadas visitas técnicas dos professores participantes do projeto que se responsabilizarão pelas soluções tecnológicas demandadas pela Associação. Além disso, um estudante da graduação do CEFET-MG, devidamente orientado pelos professores colaboradores, participará do apoio tecnológico e da capacitação dos produtores rurais em tecnologias de secagem, segurança alimentar e de boas práticas de produção de alimentos.

 O foco inicial dos trabalhos será o desenvolvimento de soluções tecnológicas para a secagem de hortaliças a fim de produzir temperos e alimentos funcionais, atualmente inviabilizado por motivos tecnológicos e de conhecimento dos processos físico-químicos de desidratação. As demandas de apoio deverão se estender aos processos de produção de alimentos de um modo geral, envolvendo as técnicas de secagem e de manuseio dos produtos. O apoio tecnológico e a capacitação vão possibilitar que as famílias da Associação AMANU possam comercializar produtos de boa qualidade em um modelo auto-sustentável de agricultura familiar.